焼肉店の内装工事費用はいくら？坪単価の相場と安く抑える5つのコツ

焼肉店を開業したいけれど、「内装工事にいくらかかるのか見当がつかない」と不安を感じていませんか。

焼肉店の内装工事費用は、スケルトン物件で坪単価50万〜100万円、居抜き物件で20万〜50万円が目安です。排煙ダクトやロースター設備が必要な焼肉店は、他の飲食業態より工事費が高くなる傾向があります。

この記事では、焼肉店の内装工事にかかる費用相場を坪数別に紹介し、費用が高くなる理由や内訳、予算を抑えるコツまでわかりやすく解説します。

焼肉店の内装工事費用の相場【坪単価で比較】

焼肉店の内装工事費用は、スケルトン物件で坪単価50万〜100万円、居抜き物件で坪単価20万〜50万円が一般的な相場です。30坪の店舗なら、スケルトンで1,500万〜3,000万円、居抜きで600万〜1,500万円が目安になります。

焼肉店は排煙ダクトや無煙ロースターなどの専門設備が必要なため、カフェや居酒屋と比べて工事費が高くなりがちです。たとえば一般的なカフェの坪単価が30万〜50万円程度なのに対し、焼肉店では倍近い金額になるケースも珍しくありません。

坪数別の費用感を以下の表にまとめました。

坪数	スケルトン物件（目安）	居抜き物件（目安）
10坪	500万〜1,000万円	200万〜500万円
15坪	750万〜1,500万円	300万〜750万円
20坪	1,000万〜2,000万円	400万〜1,000万円
30坪	1,500万〜3,000万円	600万〜1,500万円
40坪	2,000万〜4,000万円	800万〜2,000万円

上記はあくまで目安であり、物件の立地や建物構造、こだわりの度合いによって大きく変動します。とくにダクトの配管ルートは建物の階数やビルの構造に左右され、同じ坪数でも数百万円の差が生じることがあるため注意が必要です。

焼肉店の内装工事費用が他業態より高い3つの理由

焼肉店は排煙ダクト・ロースター設備・空調設備の3つが費用を押し上げる主な要因です。これらを正しく理解することで、予算計画がグッと立てやすくなります。

排煙ダクトの設置に高額な工事費がかかる

焼肉店で最もコストがかさむのが排煙ダクトの設置工事です。一般的な飲食店では厨房にのみダクトを設ければ済みますが、焼肉店では客席のテーブルごとにダクトを通す必要があります。

ダクト工事の費用相場は全体で約200万〜300万円が目安とされ、テーブル1卓あたり10万〜30万円ほどの追加コストが発生します。さらにビルの高層階に出店する場合は、屋上までダクトを立ち上げる工事が加わり、費用がさらに膨らむケースも少なくありません。

テーブルごとにロースター設備が必要になる

焼肉店では各テーブルにお肉を焼くための調理設備を設置しなければなりません。無煙ロースターの場合、1台あたり20万〜30万円が相場です。10卓設置するだけで200万〜300万円に達します。

コストを抑えるために七輪やカセットコンロを採用する方法もありますが、その場合はテーブルごとの排煙フード設置が別途必要になるため、トータルコストが大きく変わらないこともある点に注意しましょう。

空調・換気システムを強化する必要がある

焼肉店では大量の煙と熱が発生するため、通常の飲食店よりも強力な空調・換気設備が求められます。排気量に見合った給気ダクトを設置しないと店内が負圧になり、ドアが開けにくくなったり排水溝から悪臭が上がったりするトラブルが起こることがあります。

空調・換気関連の設備工事は全体で約100万〜200万円かかるのが一般的です。快適な客席環境を維持するためには、給排気のバランス設計が欠かせません。

焼肉店の内装工事費用の内訳

焼肉店の内装工事費用は、大きく分けて「設備工事」「内装仕上げ」「厨房設備」「家具・什器」の4カテゴリに分類できます。各項目の相場感を把握して、見積もり比較に役立てましょう。

30坪・スケルトン物件で焼肉店を開業する場合の費用内訳の目安は以下のとおりです。

工事項目	費用目安	備考
排煙ダクト工事	200万〜300万円	テーブル数・建物の階数で変動
ロースター設備	200万〜300万円	無煙ロースター10卓想定
空調・換気設備	100万〜200万円	給気ダクト・エアコン含む
電気・ガス・給排水工事	150万〜250万円	ガス容量の増設が必要な場合あり
壁・床・天井の仕上げ	200万〜400万円	素材のグレードで大きく変動
厨房設備	200万〜400万円	冷蔵庫・シンク・調理機器など
家具・什器	100万〜200万円	テーブル・椅子・照明・看板
設計・デザイン費	50万〜150万円	設計事務所への依頼費用
合計	1,200万〜2,200万円

上記のうち、排煙ダクト・ロースター・空調の3項目だけで全体の約40〜50%を占めるのが焼肉店の特徴です。見積もりを取る際は、これら設備関連の費用を重点的にチェックすることをおすすめします。

焼肉店の内装工事費用を安く抑える5つのコツ

費用を抑えることは大切ですが、排煙設備や壁材の品質を下げすぎると数年で傷みが進み、かえって修繕コストがかさむ結果になります。「削るべきところ」と「投資すべきところ」を明確にしましょう。

焼肉店の居抜き物件を選ぶ

内装工事費用を大幅に削減できるのが、前テナントが焼肉店だった居抜き物件を選ぶ方法です。排煙ダクトやロースター設備がそのまま使える可能性があり、スケルトン物件と比較して300万〜500万円以上の節約が見込めます。

ただし、以下の点には注意が必要です。

• ダクト内部のグリス蓄積で排気能力が低下していないか、専門業者に点検を依頼する
• ロースターの動作確認と耐用年数の残りをチェックする
• ガス・電気の容量が自店のメニュー構成に対して十分か確認する

前テナントがラーメン店や居酒屋の場合、排煙設備が焼肉店の要件を満たさないケースが多いため、同業態の居抜き物件を優先して探すのがポイントです。

ノンダクトタイプの無煙ロースターを検討する

近年はダクト不要のノンダクト式無煙ロースターが注目されています。ロースター本体に排煙機能が内蔵されているため、テーブルごとのダクト工事が不要になり、ダクト工事費を大幅に圧縮できるのが利点です。

1台あたりの本体価格は35万円前後とダクト式より高めですが、ダクト工事費を含めたトータルコストで比較すると安くなるケースがあります。また、テーブルの自由な移動が可能になるため、レイアウト変更にも柔軟に対応できます。

排気ルートが短い物件を選ぶ

排煙ダクト工事は、排気口から屋上までの距離が長いほど費用が膨らみます。たとえば8階建てビルの2階に出店する場合、屋上まで6フロア分のダクトを通す必要があり、工事費は平屋の数倍に達することもあります。

物件探しの段階から「ダクトをどう通すか」を意識し、路面店や低層階、壁面排気が可能な物件を候補に入れると、費用を抑えやすくなります。

デザインにメリハリをつける

内装のすべてに高級素材を使うのではなく、お客さまの目に入りやすい部分に集中して投資するのがコストパフォーマンスを高めるコツです。

具体的には、入口まわり・壁面・照明にはこだわりつつ、天井裏やバックヤードは機能性重視で仕上げるといったメリハリが効果的です。高級感のある照明やアクセントウォールは比較的低コストで印象を大きく変えてくれます。

複数の施工業者から相見積もりを取る

同じ条件・同じ図面でも、施工業者によって見積もり額に数百万円の差が出ることは珍しくありません。最低でも3社以上から見積もりを取り、金額だけでなく提案内容や施工実績、アフターフォロー体制まで比較しましょう。

飲食店、とくに焼肉店の施工実績が豊富な業者であれば、排煙設備の設計や保健所の基準にも精通しているため、追加工事のリスクを減らせます。

集客できる焼肉店の内装デザインのポイント

焼肉店の内装はコストを抑えるだけでなく、「また来たい」と思わせる空間づくりが集客の鍵です。ターゲットに合った内装を設計し、リピーター獲得につなげましょう。

ターゲット層に合わせたコンセプトを明確にする

焼肉店の内装を考えるうえで最初にやるべきことは、お店のターゲット層を明確にすることです。高級志向の焼肉店であればレストランのような上質な空間が求められますし、食べ放題の大衆店であれば気軽に入れる親しみやすい雰囲気が大切になります。

ターゲットが曖昧なまま内装を決めると、「高級なお肉を出しているのに居酒屋っぽい」「大衆向けなのに敷居が高く見える」といったコンセプトと内装のミスマッチが生じ、客足が遠のく原因になりかねません。

壁材・床材は汚れに強い素材を選ぶ

焼肉店は油はねや煙による汚れが避けられない業態です。壁や床には耐油性・防汚性に優れた素材を選びましょう。水拭きで簡単に汚れが落ちるタイプの壁紙や、滑りにくく凹凸の少ない床材がおすすめです。

初期コストを抑えようと安価な素材を選ぶと、数年で劣化が目立ち始め、クロスや床の張替え費用が発生します。長期的なランニングコストまで考慮した素材選びが、結果的にトータルコストの削減につながります。

個室やカウンター席を設けて客層を広げる

個室を設置すると、接待やデート、家族連れなど幅広いシーンでの利用が見込めます。最近では一人焼肉の需要も増えており、カウンター席を設けることで回転率の向上にもつながるでしょう。

個室は工事費がかさむ傾向がありますが、客単価アップとリピーター獲得の効果が大きいため、投資対効果の高いポイントといえます。店舗の広さや客層に応じてバランスよく配置しましょう。

SNS映えを意識した空間づくりを取り入れる

近年はSNSの投稿がきっかけで来店するお客さまが増えています。おしゃれな壁面デザインや印象的な照明など、思わず写真を撮りたくなる仕掛けを取り入れると、口コミによる拡散効果が期待できます。

アクセントウォールや間接照明は比較的低コストで導入でき、内装全体の印象を格上げしてくれるため、費用対効果の高い施策です。

焼肉店の排煙設備の種類と選び方

排煙方式には「上引きダクト」「下引きダクト」「ノンダクト」の3タイプがあり、それぞれコスト・見た目・メンテナンス性が異なります。店舗のコンセプトと予算に合わせて最適な方式を選びましょう。

排煙方式	特徴	費用目安（1卓あたり）	おすすめの店舗タイプ
上引きダクト	テーブル上部のフードから排煙。導入コストが最も安い	10万〜20万円	大衆向け・ファミリー向け
下引きダクト	テーブル下から床下を通して排煙。見た目がすっきり	20万〜30万円	高級店・デザイン重視の店舗
ノンダクト式	ロースター本体に排煙機能を内蔵。ダクト工事不要	35万〜50万円（本体込み）	レイアウト変更が多い店舗

上引きダクトはコストを抑えやすいものの、天井から吊り下げるフードが店内の見栄えに影響する場合があります。一方、下引きダクトは客席からダクトが見えないため高級感を演出しやすいですが、床下工事が必要で費用が高くなります。

ノンダクト式は初期の本体費用は高めですが、ダクト工事費の削減やテーブル配置の自由度を考慮すると、トータルで最適解になるケースも増えています。とくにレイアウト変更を頻繁に行う予定がある店舗には向いています。

焼肉店の内装工事費用に関するよくある質問

焼肉店の内装工事を検討している方から寄せられる疑問をまとめました。費用や工期、物件選びの判断材料としてお役立てください。

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焼肉店の内装工事にかかる期間はどれくらいですか？

スケルトン物件の場合は約2〜3ヶ月、居抜き物件の場合は約1〜2ヶ月が目安です。排煙ダクト工事が複雑な場合や、建物の構造上の制約がある場合はさらに期間が延びることがあります。開業希望日から逆算して余裕のあるスケジュールを組むことが大切です。

10坪程度の小規模な焼肉店でも開業できますか？

10坪の店舗でも焼肉店の開業は可能です。最近はカウンター焼肉や一人焼肉の業態が人気で、5〜6卓程度のコンパクトな店舗で高い回転率を実現している事例もあります。

ただし小規模でも排煙ダクトや空調設備は必須のため、坪単価は大型店舗より高くなりやすい点に注意しましょう。

焼肉店の内装工事で使える補助金や融資はありますか？

焼肉店の開業には日本政策金融公庫の「新創業融資制度」や、自治体独自の創業支援補助金が活用できるケースがあります。

また、小規模事業者持続化補助金や事業再構築補助金の対象となる場合もあるため、事前に自治体や商工会議所に相談するのがおすすめです。

居抜き物件で焼肉店を開業するときの注意点は？

居抜き物件を選ぶ際は、排煙ダクトの内部状態を必ず専門業者に点検してもらいましょう。長年使用されたダクトはグリスが蓄積し、本来の排気能力を発揮できないことがあります。

また、ガスや電気の容量が焼肉店の運営に十分かどうかも事前確認が必要です。前テナントが焼肉店以外の場合は、設備の追加・撤去費用が発生して想定以上の出費になるケースもあります。

内装工事費用の見積もりで確認すべき項目は何ですか？

見積書では以下の項目が明確に記載されているか確認しましょう。

• 排煙ダクト工事費と空調工事費が分けて記載されているか
• ロースター設備の台数・型番・単価が明記されているか
• 設計費・デザイン費が工事費と別途になっているか
• 追加工事が発生した場合の対応方針が記されているか
• 保証期間やアフターフォローの内容が含まれているか

不明な項目がある場合は遠慮なく質問し、納得したうえで契約することがトラブル防止の基本です。

まとめ

焼肉店の内装工事費用は、スケルトン物件で坪単価50万〜100万円、居抜き物件で坪単価20万〜50万円が相場です。排煙ダクト・ロースター・空調の3大設備が全体コストの40〜50%を占めるため、この部分の設計と業者選びが予算管理の鍵になります。

費用を抑えるうえで押さえておきたいポイントを改めて整理します。

焼肉店は他の飲食業態と比べて初期投資が大きくなりがちですが、正しい知識をもって計画的に進めれば、無理のない予算で理想の店舗を実現できます。まずは物件探しと並行して、焼肉店の施工実績が豊富な内装業者への相談から始めてみてください。