ラーメン屋の内装工事費用の相場は？坪単価の目安と費用を抑える方法を解説

ラーメン屋の開業を考えたとき、「内装工事にいくらかかるのか」は最も気になるポイントではないでしょうか。物件の状態やこだわりの度合いによって費用は大きく変わるため、ネットで調べても情報がバラバラで混乱してしまう方も少なくありません。

結論からお伝えすると、ラーメン屋の内装工事費用はスケルトン物件で坪単価30〜70万円、居抜き物件で坪単価20〜45万円が相場です。15坪の店舗であればスケルトンで450万〜1,050万円、居抜きで300万〜675万円が目安となります。

この記事では、ラーメン屋の内装工事費用の相場と坪単価、費用の内訳、ラーメン屋ならではの工事ポイント、内装デザインの考え方、費用を抑える方法、そして失敗しない業者選びのコツまでわかりやすく解説します。

ラーメン屋の内装工事費用の相場と坪単価の目安

ラーメン屋の内装工事費用は坪単価20〜70万円が目安で、物件の種類（スケルトンか居抜きか）によって総額が2倍以上変わります。まずは自店の条件に近い坪単価を把握し、総額のイメージをつかみましょう。

内装費用を見積もるときに基準となるのが坪単価です。坪単価とは1坪（約3.3㎡）あたりの工事費用のことで、「坪数×坪単価＝内装工事費の目安」という計算で総額を算出できます。

ラーメン屋は給排気ダクトや大型厨房設備など専門的な工事が多いため、カフェやバーと比べて坪単価が高くなりやすいのが特徴です。

スケルトン物件の費用相場

スケルトン物件とは、躯体（コンクリートの骨組み）のみの状態で引き渡される物件です。内装・設備をゼロから構築するため自由度が高い反面、費用は高額になります。

ラーメン屋をスケルトン物件で開業する場合の内装工事費用は、坪単価30万〜70万円が相場です。デザインにこだわる場合や、重飲食仕様のダクト工事が大規模になるケースでは坪単価80万円を超えることもあります。

坪数	席数の目安	スケルトン物件の費用目安
10坪	10〜15席	300万〜700万円
15坪	15〜25席	450万〜1,050万円
20坪	25〜35席	600万〜1,400万円
30坪	40〜50席	900万〜2,100万円

上記の金額には厨房機器の購入費が含まれていないケースが一般的です。ラーメン屋はスープレンジや茹で麺機など専門機材が必要なため、機器費として別途150万〜300万円を見込んでおきましょう。

居抜き物件の費用相場

居抜き物件とは、前の店舗の内装や設備がそのまま残っている物件です。既存の設備を活用できるため、スケルトン物件と比べて初期費用を大幅に抑えられるのが最大のメリットです。

ラーメン屋の居抜き物件における内装工事費用は、坪単価20万〜45万円が相場となっています。

坪数	居抜き物件の費用目安	スケルトンとの差額
10坪	200万〜450万円	約100万〜250万円お得
15坪	300万〜675万円	約150万〜375万円お得
20坪	400万〜900万円	約200万〜500万円お得

ただし、前の店舗がラーメン屋と異なる業態だった場合は注意が必要です。厨房の給排水やガス容量が合わなかったり、ダクト口径が不足していたりすると、結局スケルトンと同等の改修費用がかかることもあります。

特にラーメン屋は油煙の量が多く、強力な排気設備が求められます。前テナントがカフェやバーだった場合、排気設備の容量不足で追加工事が発生するケースが少なくありません。

他の飲食業態との坪単価比較

ラーメン屋の内装工事費用を正しく把握するには、他の飲食業態と比較するとわかりやすくなります。

業態	居抜き（坪単価）	スケルトン（坪単価）	費用が高くなる要因
カフェ・軽飲食	20万〜30万円	30万〜60万円	デザインの凝り具合
バー・ラウンジ	20万〜40万円	30万〜60万円	照明・音響設備
居酒屋・和食	25万〜50万円	50万〜80万円	厨房設備の規模
ラーメン屋	20万〜45万円	30万〜70万円	給排気・ダクト・厨房設備
焼肉店	30万〜50万円	80万〜110万円	無煙ロースター・排気ダクト

ラーメン屋は重飲食に分類されるため、カフェなどの軽飲食と比べると坪単価は高めです。一方で焼肉店のような各席へのダクト設置は不要なため、重飲食の中では比較的コストを抑えやすい業態といえます。

なお、飲食店全般の内装費用について詳しく知りたい方は、以下の記事もあわせてご確認ください。

ラーメン屋の内装工事費用の内訳

見積もりを正しく比較するには、総額だけでなく内訳ごとの相場を把握しておくことが大切です。どの工事にいくらかかるのかを知ることで、不当に高い見積もりを見抜けるようになります。

設計・デザイン費

設計・デザイン費は、店舗のコンセプトを図面やパースに落とし込むための費用です。工事費全体の10〜15%が一般的な目安で、15坪のラーメン屋であれば30万〜80万円程度となります。

設計施工一貫対応の会社では、この費用が工事費に含まれるケースも多くあります。見積書でデザイン費がどこに含まれているかは必ず確認しましょう。

内装仕上げ工事費（床・壁・天井）

床・壁・天井の仕上げにかかる費用は、工事費全体の25〜35%を占めます。素材のグレードによって金額が大きく変わるため、予算に応じたメリハリのある選択が重要です。

工事箇所	素材例	㎡単価の目安
床	長尺シート（耐油性）	3,000〜5,000円
床	磁器タイル	6,000〜10,000円
壁	ビニールクロス	1,000〜1,500円
壁	塗装仕上げ	2,000〜4,000円
壁	タイル・レンガ調	5,000〜12,000円
天井	ジプトーン・クロス	1,500〜3,000円

ラーメン屋は油煙や湯気が多いため、床は耐油性・耐水性のある素材、壁は清掃しやすい素材を選ぶのが鉄則です。客席エリアには質感のある素材を使い、厨房やバックヤードはシンプルな仕上げにすることで、見栄えとコストのバランスが取れます。

設備工事費（電気・ガス・給排水・空調）

設備工事費はラーメン屋の内装費用のなかで最もコストが変動しやすい項目であり、全体の30〜40%を占めることもあります。

• 電気工事：動力契約の変更が必要な場合は50万〜100万円の追加が発生
• ガス工事：高火力のスープレンジに対応するガス容量の増設が必要な場合あり
• 給排水工事：グリストラップの設置を含めて30万〜80万円が目安
• 空調・ダクト工事：ラーメン屋では30万〜150万円と幅が広い

特にラーメン屋は給排気ダクト工事の費用が他の飲食業態より高くなりがちです。大量の油煙と蒸気を排出するために、大口径のダクトや強力な換気扇が必要になるためです。テナントの階数や排気口の位置によっては、ダクトだけで100万円以上かかるケースもあります。

厨房機器費

ラーメン屋の厨房機器は専門性が高く、一般的な飲食店より費用がかさみやすい項目です。

機器名	用途	新品価格の目安
スープレンジ	スープの仕込み・保温	30万〜80万円
茹で麺機	麺の茹で上げ	20万〜50万円
冷凍冷蔵庫	食材の保管	20万〜60万円
製氷機	冷水・ドリンク用	10万〜30万円
食器洗浄機	どんぶり・調理器具の洗浄	30万〜80万円
券売機	会計の効率化	30万〜100万円

すべて新品で揃えると150万〜400万円程度になります。内装工事費とは別枠で発生する費用のため、資金計画では内装費＋厨房機器費の合計で考えることが大切です。

看板・外装工事費

看板や外装はお客様が最初に目にする要素であり、集客に直結します。費用の目安は20万〜80万円で、ファサードのデザインを大きく変更する場合はさらに上がります。

ラーメン屋はメニュー写真や店名ロゴを大きく掲出するケースが多いため、看板の視認性にはこだわりたいところです。ただし、テナントビルの場合は看板の設置場所や大きさに制約があるため、契約前に管理会社へ確認しておきましょう。

ラーメン屋ならではの内装工事で押さえるポイント

ラーメン屋は「重飲食」に分類され、給排気・厨房レイアウト・カウンター設計の3つが費用と店舗の使い勝手を大きく左右します。設計段階でこれらを詰めておくと、後からの手戻りを防げます。

給排気・ダクト工事の重要性

ラーメン屋の内装工事で最も注意すべきなのが給排気（ダクト）工事です。大量の油煙と蒸気を発生させるラーメン屋では、排気能力が不足すると店内に油煙が充満し、お客様の快適性だけでなく近隣からのクレームにもつながります。

• 排気量の目安
  厨房面積1㎡あたり毎時40〜60回の換気回数が必要
• ダクトの口径
  一般的な飲食店より太い口径（300mm以上）が求められる
• 排気口の位置
  テナントの上階や隣接店舗への影響を考慮した設計が必須
• 給気とのバランス
  排気だけ強化しても給気が不足すると扉の開閉トラブルが発生

居抜き物件であっても、前テナントが軽飲食だった場合はダクトの口径や換気能力が足りないことが多く、追加のダクト工事で50万〜150万円かかるケースがあります。物件選びの段階でダクトの状態を確認しておくことが重要です。

厨房レイアウトと動線設計

ラーメン屋は少人数で回すオペレーションが多いため、厨房の動線設計が回転率と品質に直結します。

理想的なレイアウトは、仕込み場→調理場（スープレンジ・茹で麺機）→盛り付け→提供カウンターが一直線に並ぶ「I型」または「L型」の動線です。調理スタッフが最小限の動きで一杯を仕上げられる配置にすると、ピーク時の提供スピードが格段に上がります。

厨房面積の目安は店舗全体の35〜45%が一般的です。客席を増やしたいからと厨房を狭くすると、オペレーション効率が落ちて結果的に売上が下がるため、バランスを重視しましょう。

カウンター席の設計と費用

ラーメン屋はカウンター席がメインの業態です。カウンターは店舗の印象を大きく左右するだけでなく、オペレーション効率にも関わるため、設計段階で入念に検討する必要があります。

カウンターの形状	メリット	費用の目安
I型（直線）	省スペース、動線がシンプル	30万〜60万円
L型	席数を確保しつつ死角が少ない	40万〜80万円
コの字型	少ないスタッフで多くの席を対応可能	50万〜120万円

素材は集成材で1mあたり2万〜5万円、無垢材なら5万〜15万円が相場です。ラーメン屋は水や油がかかりやすいため、耐水性のある素材やコーティングを施すと長持ちします。

カウンターの費用について詳しくは、以下の記事で解説しています。

ラーメン屋の内装デザインで差別化するコツ

近年はSNS映えやおしゃれな空間を重視するお客様が増えており、内装デザインで他店と差別化できるかどうかがリピート率と集客力を左右します。費用を抑えつつも印象に残る空間をつくるためのポイントを押さえましょう。

おしゃれなラーメン屋の内装トレンド

「ラーメン屋＝昔ながらの雑多な雰囲気」というイメージは変わりつつあります。最近のラーメン屋では、以下のようなデザインテイストが人気を集めています。

• 和モダン
  木材と黒を基調とし、和の要素を取り入れたスタイリッシュな空間。高級感がありつつ落ち着いた雰囲気を演出できる
• インダストリアル
  コンクリート打ちっ放しの壁やスチール素材を活かした無骨なデザイン。スケルトン天井で開放感を出すのが特徴
• ネオレトロ
  昭和の食堂をモチーフにしながら、照明やタイポグラフィで現代風にアレンジしたスタイル
• ミニマル
  白を基調とした清潔感のあるシンプルな空間。「一杯入魂」のこだわりを空間で表現する

デザインのテイストを最初に決めておくと、素材や照明の選定がスムーズになり、見積もりの精度も上がります。業者への依頼前に、自分の理想に近い参考画像を5〜10枚集めておくのがおすすめです。

コストを抑えながらデザイン性を高める方法

内装費用を抑えながらもデザイン性を高めるには、「見せる場所」と「隠す場所」のメリハリが鍵になります。

• 客席正面の壁にはタイルや塗装でアクセントウォールを設け、他の壁はシンプルなクロスにする
• 照明はペンダントライトやスポットライトで陰影をつけ、安価な仕上げでも高級感を出す
• 天井をスケルトン（躯体現し）にすることで、天井工事費を抑えつつ開放的な空間を演出する
• メニューボードや看板をオリジナルデザインにして、低コストで個性を出す

壁の一面だけにこだわった仕上げを施すアクセントウォールは、追加費用5万〜15万円程度で空間の印象を大きく変えられるコストパフォーマンスの高い手法です。

ラーメン屋の内装工事費用を抑える5つの方法

費用を抑えることは大切ですが、給排気設備や厨房動線など営業に直結する部分のコストカットは避けるべきです。安全性やオペレーション効率に関わる箇所は十分な予算を確保したうえで、それ以外の部分で賢くコストを下げましょう。

居抜き物件を活用する

内装工事費用を抑える最も効果的な方法は、居抜き物件を活用することです。特に前テナントが同じラーメン屋や中華料理店であれば、厨房設備やダクトをそのまま流用でき、数百万円単位のコスト削減が可能です。

ただし、居抜き物件を選ぶ際は以下の点を事前にチェックしましょう。

• ダクトの口径と換気能力がラーメン屋に十分か
• ガス容量が高火力のスープレンジに対応できるか
• グリストラップの容量と設置位置
• 給排水管の老朽化度合い
• 電気容量（動力契約の有無）

厨房機器は中古・リースを検討する

厨房機器をすべて新品で揃えると150万〜400万円かかりますが、中古品やリースを活用することで初期費用を大幅に圧縮できます。

中古の厨房機器は新品の30〜60%程度の価格で購入可能です。特にステンレス製のシンクや作業台は耐久性が高く、中古でも品質が落ちにくいため積極的に検討したい品目です。

一方、スープレンジや茹で麺機のように毎日フル稼働する機器は、保証付きの新品かメーカー認定中古品を選ぶ方が長期的にはコストを抑えられる場合もあります。

相見積もりで複数業者を比較する

内装業者によって得意な業態や価格帯は異なるため、最低でも3社から相見積もりを取ることをおすすめします。

見積もりを比較する際は、総額だけでなく内訳の項目と単価をチェックしましょう。「一式」とだけ記載されている項目が多い見積もりは、後から追加費用が発生するリスクがあります。

補助金・助成金を活用する

開業にあたっては、国や自治体が提供する補助金・助成金の活用も有効です。

• 小規模事業者持続化補助金
  販路開拓の取り組みに対して最大50万〜200万円を補助
• 事業再構築補助金
  新分野展開や業態転換に対して最大数千万円を補助
• 各自治体の創業支援補助金
  自治体ごとに内容が異なるため、出店エリアの制度を要確認

補助金は基本的に後払い（精算払い）のため、開業時の初期費用として直接充当することはできません。申請から採択・入金までの流れを事前に確認し、資金繰りに組み込んでおきましょう。

優先順位を明確にして予算配分する

限られた予算のなかで最大の効果を出すには、「お金をかけるべき場所」と「抑えてもよい場所」の優先順位を明確にすることが欠かせません。

優先度	項目	理由
最優先	給排気・ダクト設備	営業許可・近隣対策に直結
最優先	厨房設備・動線	オペレーション効率と提供品質に直結
高	カウンター・客席まわり	顧客体験とリピート率に影響
中	照明・アクセントウォール	低コストで印象を大きく変えられる
低	バックヤード・倉庫の仕上げ	お客様の目に触れにくい部分

この優先順位をもとに業者と打ち合わせることで、限られた予算の中でも費用対効果の高い内装工事が実現できます。

ラーメン屋の内装工事で失敗しない業者選びのポイント

業者選びは内装工事の成功を左右する最も重要なステップです。価格だけで判断せず、実績・見積もりの透明性・アフターフォローの3点を軸に比較しましょう。

飲食店、特にラーメン屋の施工実績を確認する

内装業者にはそれぞれ得意な業態があります。ラーメン屋は給排気や高火力ガス設備など重飲食特有の工事ノウハウが求められるため、飲食店、特にラーメン屋の施工実績がある業者を選ぶのが安心です。

施工事例の写真だけでなく、可能であれば実際に施工した店舗を訪問し、仕上がりの質や使い勝手を確認しましょう。

見積もりの内訳が明確か

信頼できる業者かどうかは、見積書の内訳の明瞭さで判断できます。

• 各工事項目ごとに単価と数量が明記されているか
• 「一式」表記が多すぎないか
• 別途費用が発生する項目が事前に説明されているか
• 追加工事が発生した場合の対応フローが明確か

「一式◯◯万円」だけの見積もりは要注意です。工事が始まってから「ここは別料金です」と追加請求されるトラブルの原因になります。

設計施工一貫対応か

デザイン設計と施工を同じ会社に依頼する「設計施工一貫体制」には、以下のメリットがあります。

• 設計と施工の間で仕様の伝達ミスが起きにくい
• 設計段階からコストを意識した提案が受けられる
• 工期の短縮が期待できる
• トラブル発生時の責任の所在が明確

設計と施工を別々の会社に依頼すると、イメージの食い違いが発生したり、責任の所在が曖昧になったりするリスクがあります。特に初めて開業する方は、ワンストップで対応してくれる業者を選ぶと安心です。

ラーメン屋の内装工事費用に関するよくある質問

ラーメン屋の内装工事を検討する方から寄せられることの多い疑問を、Q&A形式でまとめました。費用の総額感や工期、補助金の活用可否など、資金計画を立てるうえで押さえておきたいポイントを確認しておきましょう。

まとめ

ラーメン屋の内装工事費用は、スケルトン物件で坪単価30万〜70万円、居抜き物件で坪単価20万〜45万円が相場です。15坪の店舗であればスケルトンで450万〜1,050万円、居抜きで300万〜675万円が目安となり、厨房機器費（150万〜300万円）を加えた総額で資金計画を立てる必要があります。

内装工事は開業資金の中でも大きな割合を占めるからこそ、相場を正しく理解し、信頼できる業者と二人三脚で進めることが成功への近道です。

株式会社オールメイクでは、ラーメン屋をはじめとする飲食店の内装工事を設計から施工までワンストップで対応しています。大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山エリアで店舗の開業やリニューアルをご検討中の方は、お気軽に無料相談をご利用ください。

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